Voyage à La Havane

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Un voyage à La Havane, à Cuba, est une plongée dans un autre monde. Malgré le délabrement des infrastructures, La Havane reste une ville magique, heureuse et dynamique.

Pourquoi aller à La Havane

Cuba est pleine de vie, et La Havane en est le centre. Qu’il pleuve ou qu’il vente, qu’il y ait des difficultés ou de la prospérité, La Havane est toujours rayonnante. Qu’il s’agisse des bâtiments lumineux aux couleurs pastel qui parsèment les places séculaires de la Vieille Havane, de la flotte de voitures américaines anciennes qui circulent dans ses rues ou des habitants exubérants qui ne demandent qu’à vous offrir un café ou une danse, l’esprit de La Havane est contagieux et indomptable. Et avec des liens diplomatiques en cours de rénovation historique – certaines des politiques socialistes de longue date du pays tombent à l’eau – les Habaneros sont prêts à montrer au monde ce dont ils sont capables. Des paladares modernes, ou restaurants privés, ouvrent à droite et à gauche, des bateaux de croisière accostent et des sites délabrés sont nettoyés. Autrefois considérée comme une ville figée dans le temps, La Havane est enfin sur la voie de l’avenir.

Politique mise à part, la meilleure façon de découvrir la vie et le style de La Havane est de faire comme les Cubains. Commencez chaque matin par un ou deux cafés cubains, dînez en plein air sur l’une des places historiques de la Vieille Havane, mouillez-vous les pieds sur El Malecón, puis dansez avec la foule après le coucher du soleil. Recherchez les mojitos, le rhum et les plaisirs du soleil à Playas de Este, et une fois que vous aurez goûté aux saveurs locales, découvrez les grands noms du pays au Musée des Beaux-Arts. N’oubliez pas de dire au revoir à la cachette d’Hemingway en partant.

Les meilleurs mois pour visiter La Havane

La meilleure période pour visiter Cuba se situe entre janvier et février. La situation géographique de l’île, dans les Caraïbes, permet de bénéficier de températures chaudes toute l’année, avec des températures moyennes de 65 degrés à La Havane. En raison de sa situation géographique, il n’y a vraiment que deux saisons à La Havane : la saison humide et la saison sèche. La saison sèche correspond à « l’hiver » à Cuba (de novembre à avril), tandis que la saison humide (de mai à octobre) coïncide avec la saison des ouragans, ce qui rend la probabilité de précipitations très élevée. Mais les ouragans ne sont pas fréquents à Cuba et si une tempête de quelque nature que ce soit devait frapper, elle se produirait probablement en août ou en septembre. Des festivals de toutes sortes ont lieu toute l’année. Si vous voulez voir La Havane sous son aspect le plus coloré, visitez-la en août pendant le carnaval. Si vous voulez voir la ville sous son aspect le plus politique, assistez à la Journée inter
Si vous voulez voir la ville sous son aspect le plus politique, assistez à la Journée inter-nationale des travailleurs sur la place de la Révolution à La Havane en mai, où le président prononce chaque année un discours.

Comment économiser de l’argent à La Havane

Marchez Beaucoup des principales attractions de la ville sont, tout au plus, à quelques kilomètres les unes des autres dans la vieille ville de La Havane.
Mangez hors des sentiers battus La Vieille Havane est sans aucun doute la zone la plus touristique de la ville, et probablement la plus chère. Aventurez-vous dans les quartiers voisins de Vedado et de la Havane centrale pour des repas à prix réduits.
Séjournez chez l’habitant Les Cubains peuvent désormais louer leurs chambres ou leurs maisons (appelées casas particulares) aux visiteurs, et leurs tarifs sont très probablement inférieurs à ceux pratiqués dans les hôtels d’État.

Les meilleures choses à faire à La Havane

Ce qui peut surprendre le plus les voyageurs à propos de La Havane, c’est la richesse de cette ville. Les amateurs d’art apprécieront la vaste collection d’art cubain exposée au Musée des Beaux-Arts. Les passionnés d’histoire resteront bouche bée devant les artefacts du Museo de la Revolución, tandis que les amateurs de littérature s’extasieront devant la Finca Vigía, l’ancienne maison d’Hemingway. Mais pour vraiment goûter au charme de La Havane, promenez-vous dans les calles (rues) colorées de la Vieille Havane ou prenez un verre avec les habitants le long du Malecón. Dans tous les cas, les possibilités de passer du bon temps à La Havane sont infinies.

El Malecón
Pour les touristes, la vieille Havane est peut-être le cœur et l’âme de la ville, mais pour les Cubains, c’est El Malecón. Techniquement parlant, El Malecón est un boulevard de 8 km de long qui s’étend le long de l’eau, avec la baie de La Havane d’un côté et les limites de la Vieille Havane, du Vedado et de la Havane centrale de l’autre, selon l’endroit où vous vous trouvez. Mais métaphoriquement parlant, El Malecón est à la fois un point de rencontre et un lieu de refuge pour les habitants qui cherchent à prendre une bouffée d’air frais après une longue journée ou une longue nuit.

Pendant la journée, vous verrez probablement quelques résidents et un ou deux touristes, mais le soir, surtout au coucher du soleil, vous verrez des groupes de Cubains serrant leurs proches dans leurs bras en regardant le coucher du soleil, des foules de jeunes gens riant et buvant, des pêcheurs attendant une prise ou même une petite fête dansante. Et parfois, vous ne verrez personne du tout. Les jours de tempête, les vagues s’écrasent sur le Malecón et une grande partie de la mer se déverse sur les routes, ce qui constitue une excellente occasion de prendre des photos.

Tout comme les habitants de La Havane, les visiteurs sont enchantés par El Malecón. De nombreux voyageurs récents ont trouvé qu’El Malecón était une belle promenade en bord de mer, mais ont convenu que l’attraction atteignait son plein potentiel la nuit. Gardez à l’esprit qu’une partie de la promenade n’est pas aussi développée que d’autres zones, donc une solide paire de chaussures pourrait rendre votre voyage plus confortable. El Malecón commence au bout du Paseo de Marti, l’artère principale de la Vieille Havane, et se termine à l’embouchure de la rivière Almendares, à la limite du quartier de Vedado. La visite d’El Malecón est entièrement gratuite et ouverte toute l’année. Et comme il se trouve à la limite de la Vieille Havane et du quartier branché de Vedado, les restaurants et les magasins sont facilement accessibles.

La Vieille Havane (Habana Vieja)
Sauter la Vieille Havane équivaut à manquer le Parlement si vous êtes à Londres ou la Tour Eiffel si vous êtes à Paris. Ce quartier pittoresque n’est pas seulement une icône pour La Havane et Cuba, mais aussi pour le monde entier. Au début des années 1980, la Vieille Havane a été déclarée site du patrimoine mondial de l’UNESCO, grâce à l’impressionnante préservation de certaines des architectures séculaires du quartier. En vous promenant dans la vieille Havane, vous verrez une pléthore de styles architecturaux, notamment des éléments de conception baroques et néoclassiques, décorés dans les couleurs les plus vives. Le quartier regorge également de places pavées tout aussi pittoresques, de voitures qui semblent avoir leur place dans un musée et d’une foule de personnes tout aussi intéressantes, qu’il s’agisse d’artistes de rue cubains ou de voyageurs du monde entier émerveillés.

Les périmètres de la Vieille Havane sont en fait les anciennes frontières de la ville présentes au 16ème siècle. Au début de son apogée, la Vieille Havane était une ville portuaire prospère appartenant aux Espagnols. Souvent appelée la « clé du Nouveau Monde », La Havane était attrayante parce qu’elle offrait un accès à l’Atlantique, ce qui facilitait le transport des nouvelles richesses des Amériques vers l’Espagne. Bien que l’occupation espagnole ait pris fin, les Espagnols ont laissé derrière eux un style architectural important.

Lors de votre visite, arrêtez-vous sur l’une ou l’ensemble des cinq places laissées par les Espagnols, notamment la Plaza de Armas, et admirez les murs des fortifications de la ville, notamment le Castillo de la Real Fuerza, la première fortification en pierre construite dans les Amériques. Le quartier regorge également de restaurants, de magasins, d’options de divertissement et d’attractions de premier ordre, notamment le Museo de la Revolución et le Museum of Fine Arts, qui se trouvent à un pâté de maisons l’un de l’autre. Même si le quartier est connu pour être la partie touristique de la ville, les visiteurs récents ont apprécié de s’y promener et recommandent à tous de faire de même au moins une fois.

Plaza Vieja
Parmi toutes les places pittoresques qui parsèment la Vieille Havane, la Plaza Vieja est considérée comme la place principale du quartier. La place, bordée de pavés, est flanquée de bâtiments de style baroque et art nouveau aux couleurs vives, abritant des restaurants, des galeries d’art, des résidences et même une camera obscura. Construite en 1559, cette place a eu plusieurs visages et a été le théâtre de nombreux événements historiques, bons ou mauvais. Les fiestas et les processions festives étaient monnaie courante à l’époque, tout comme les corridas et les exécutions publiques. La Plaza Vieja était autrefois un espace pour les exercices militaires avant de devenir le site d’un marché en plein air. Ensuite, elle a été transformée en parc, puis en parking souterrain, si vous pouvez y croire.

Heureusement, ces jours sont derrière la Plaza Vieja, les voyageurs trouvant que la version actuelle de la place est un vrai régal pour les yeux. Les visiteurs ont également fait l’éloge des œuvres d’art individuelles disséminées sur la place (notamment une femme nue et chauve chevauchant un poulet tout en portant une fourchette) et du fait que les habitants de la région fréquentent la place, et pas seulement les touristes. Si vous avez le temps, certains disent que la meilleure façon de s’imprégner de l’atmosphère de la place est de prendre un verre en plein air, de se détendre et de regarder les gens passer. Située dans le quartier piétonnier de la Vieille Havane, la Plaza Vieja est facilement accessible à pied.

Plaza de la Catedral
Si vous faites partie de ces voyageurs qui pensent que si vous avez vu une place, vous les avez toutes vues, alors vous n’êtes pas allé à la Plaza de la Catedral. Une attraction de premier ordre pour de nombreux voyageurs récents, la Plaza de la Catedral vaut le temps supplémentaire pour, sans surprise, son étonnante cathédrale du XVIIIe siècle, également connue sous le nom de Catedral de la Habana. Les visiteurs ont été séduits par l’imposante cathédrale baroque, décrite par un écrivain lauréat du prix Cervantes comme « de la musique dans la pierre ».

La place est assez petite, ne vous attendez donc pas à trouver autant de commodités (il n’y a qu’un seul restaurant) que sur la Plaza Vieja voisine. Mais son manque de superficie n’est pas ce qui a dérangé les visiteurs. Ce qui les a ennuyés, c’est que la place est bondée lorsque des bateaux de croisière sont amarrés dans le port de la ville. Si vous arrivez à savoir quand cela se produit, les voyageurs recommandent vivement de planifier votre visite en conséquence. Vous trouverez la Plaza de la Catedral dans la Vieille Havane. La visite de la Plaza de la Catedral est gratuite et elle est ouverte toute l’année.

Musée de la Révolution (Museo de la Revolución)
Il n’y a pas de meilleur endroit pour suivre un cours accéléré sur l’histoire du pays que le Museo de la Revolución. Le musée retrace la vie et l’époque d’avant la révolution, ainsi que les dirigeants et les événements qui ont conduit au soulèvement réussi de Fidel Castro. Les artefacts exposés aident les visiteurs à comprendre ce qui se passait dans l’esprit des combattants de la révolution. Parmi les reliques les plus remarquables figurent les uniformes tachés de sang des soldats tombés lors de l’attaque de la caserne Moncada de Santiago de Cuba, les cartes utilisées pour la navigation pendant la guerre et les impacts de balles d’une tentative d’assassinat de Fulgencio Batista, qui se trouve dans l’escalier principal du bâtiment. Des espaces sont également consacrés à Che Guevara et à Castro et, devant le bâtiment, on peut voir le char utilisé par Castro lors de l’invasion de la baie des Cochons.

Mais les visiteurs ne doivent pas s’arrêter là. Le bâtiment regorge d’une histoire intéressante qui lui est propre. La propriété était autrefois un palais qui abritait certains des présidents les plus corrompus du pays, dont Batista. Lorsque Castro est arrivé au pouvoir, il a rapidement transformé le bâtiment en musée.

Musée des beaux-arts (Museo Nacional de Bellas Artes de La Habana)
Ce musée abrite la plus grande collection d’art du pays et est divisé en deux bâtiments : l’un pour l’art cubain, situé dans le Palacio de Bellas Artes, et l’autre pour le reste du monde, dans le Centro Asturiano (à deux pâtés de maisons). La partie cubaine du musée met en lumière une variété de styles artistiques et de moyens d’expression, de l’occupation espagnole à la révolution. Les visiteurs pourront admirer les œuvres de certains des plus grands artistes du pays, notamment Guillermo Collazo et Raul Martinez, l’Andy Warhol de Cuba. Si vous êtes un fan de « Guernica » de Picasso, cherchez le portrait de Servando Cabrera Moreno sur la baie des Cochons.

La partie internationale du musée est tout aussi diversifiée. Les visiteurs y trouveront des pièces romaines, japonaises, grecques, espagnoles et britanniques, les œuvres les plus anciennes remontant à 500 avant J.-C. Les visiteurs récents ont été heureux de constater qu’il y a beaucoup à voir dans le musée, mais ont particulièrement apprécié de parcourir la partie cubaine. Certains habitués du musée ont fait remarquer que le musée d’art non cubain contenait beaucoup de choses qu’ils avaient déjà vues, alors pensez à ce que vous voulez voir et planifiez en conséquence. Comme il s’agit d’un musée d’État, il est important de noter que la règle de l’interdiction de photographier est strictement appliquée.

Finca Vigía
La Havane est connue pour beaucoup de choses – des voitures anciennes, des habitants animés, de beaux bâtiments – mais une personne qui est restée tout aussi synonyme de la capitale cubaine pendant si longtemps (à part Castro) est Ernest Hemingway. L’écrivain de renommée mondiale a vécu à La Havane pendant 22 ans avec ses épouses (dont une divorcée) et des dizaines d’animaux domestiques, alors même que les relations entre les États-Unis et Cuba commençaient à s’effriter. Finca Vigía, qui signifie « ferme de surveillance », est l’endroit où Hemingway a écrit une grande partie de l’une de ses œuvres les plus célèbres, « Le vieil homme et la mer ». Il était également connu pour accueillir de nombreuses personnalités, notamment des poids lourds d’Hollywood, des diplomates et d’autres écrivains à Finca Vigía.

À la mort d’Hemingway, sa maison a été donnée au gouvernement par sa femme, et les choses sont restées pratiquement intactes depuis. Lors de la visite, les voyageurs peuvent avoir un aperçu des anciens quartiers de l’écrivain, qui comprennent ses œuvres d’art, des souvenirs de chasse et sa célèbre machine à écrire. Les visiteurs peuvent également jeter un coup d’œil à sa vaste collection de livres, qui comprendrait 9 000 titres. Dans le jardin, les visiteurs rencontreront le cimetière des chiens d’Hemingway et son bateau de pêche bien-aimé, le Pilar. Les visiteurs peuvent également entrer et monter dans la tour de son jardin, qui offre une vue imprenable sur le quartier environnant.

Il est important de savoir que les voyageurs ne sont pas autorisés à entrer dans la maison (pour des raisons de préservation), mais qu’ils peuvent voir l’intérieur par les fenêtres et les portes ouvertes. Bien que certains visiteurs récents aient été déçus par cette règle, beaucoup ont déclaré qu’il était facile de voir l’intérieur de la maison depuis les points d’observation prévus. Les visiteurs de la maison d’Hemingway ont été impressionnés par la qualité de l’entretien de la propriété par rapport au reste de La Havane. Comme tout est encore intact, certains ont dit avoir l’impression qu’Hemingway n’est jamais parti.

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Playas del Este
Après quelques jours de visite de la capitale, vous aurez peut-être besoin de faire une pause dans l’agitation. Dans ce cas, faites une excursion à Playas del Este, un ensemble de plages situées à environ 11 miles à l’est de La Havane. Ce littoral de 8 km commence à Bacuranao et se termine à Playa Jibacoa, avec environ six autres plages pittoresques aux eaux turquoise entre les deux.

Si vous recherchez le calme et la tranquillité, Bacuranao et Playa Tarará sont vos meilleures options, bien que cette dernière nécessite un petit droit d’entrée. Pour une atmosphère plus animée (et gratuite), tournez-vous vers Playa Boca Ciega ou Guanabo, où vous trouverez la plus grande concentration de locaux. Mi Cayito et Boca Ciega sont populaires auprès des voyageurs LGBT, tandis que les familles apprécieront la Playa Santa Maria, où se trouvent la plupart des stations balnéaires de la région. Playa Jibacoa est également considérée comme une plage paisible, mais contrairement aux autres plages de villégiature, elle offre plus de choses à apprécier que la simple location de sports nautiques. Sur terre, les visiteurs peuvent parcourir les sentiers qui mènent de la plage à l’arrière-pays voisin ; sous l’eau, il y a des récifs coralliens à explorer. De plus, le rhum Havana Club est fabriqué dans la ville où se trouve Playa Jibacoa.

La majorité des voyageurs qui ont visité Playas del Este ont trouvé que les plages étaient belles et relaxantes, avec un bon mélange de locaux et de visiteurs. D’autres, cependant, ont mentionné que certaines des plages étaient sales, avec des déchets éparpillés partout et aucune poubelle. Mais tout dépend de l’endroit où vous allez. Plus la région est équipée de stations balnéaires, plus les plages sont propres. Il est important de noter que, contrairement aux autres stations balnéaires des Caraïbes, ces plages ne sont pas occupées toute l’année et peuvent être calmes en dehors des mois d’été. Les visiteurs récents ont également noté que les week-ends peuvent être bondés, et suggèrent que si vous voulez plus de sable pour vous, vous devriez visiter pendant la semaine.

Pour se rendre à Playas del Este, il est préférable de prendre un taxi ou d’acheter un ticket pour le bus « hop-on, hop-off », qui s’arrête dans la zone de la station de Santa Maria. Les visiteurs peuvent également prendre le bus public T3 au Parque Central à La Havane, mais n’oubliez pas que le dernier bus de retour est à 18 heures.

Plaza de la Revolución
De toutes les places qui peuplent La Havane, les politiciens ne peuvent pas manquer celle-là. La Plaza de la Revolución est la preuve que, malgré la levée récente des restrictions, le Cuba de Castro est toujours bien vivant. La place est le lieu central de nombreuses branches du gouvernement du régime, et présente des œuvres d’art et des monuments honorant des Cubains célèbres, y compris des figures centrales de la révolution. Le ministère de l’Intérieur (ou Ministerio del Interior) présente une peinture murale géante de Che Guevara, avec la phrase « Hasta la victoria siempre » (« Toujours vers la victoire ») gravée en dessous. Dans le bâtiment adjacent des télécommunications, on trouve une image de style similaire de Camila Cienfuegos, une autre célèbre combattante de la révolution, avec la phrase « Vas bien, Fidel » (« Tu te débrouilles bien, Fidel ») écrite en dessous. Il y a également un monument à la mémoire de José Martí, l’écrivain le plus célèbre de Cuba qui a consacré sa vie à la lutte pour l’indépendance à l’époque pré-castriste. À proximité se trouve la Biblioteca Nacional José Martí, la plus grande bibliothèque de Cuba, et le Teatro Nacional de Cuba, le théâtre le plus important du pays.

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Les voyageurs ont partagé des avis mitigés sur la Plaza de la Revolución. De nombreux visiteurs ont apprécié leur passage sur la place et ont été fascinés par l’importance historique de l’attraction (Castro y faisait des discours). D’autres, en revanche, ont trouvé la place terne par rapport aux places colorées de la vieille Havane et ont déclaré que l’attraction ne valait pas plus qu’un saut rapide dans un bus. Si vous espérez une expérience plus vivante, prévoyez de vous y rendre le 1er mai pour la célébration annuelle de la Journée internationale des travailleurs, où des millions de Cubains se rassemblent sur la Plaza de la Revolución pour célébrer les réalisations des travailleurs. Des millions de Cubains se rassemblent alors sur la Plaza de la Revolución pour célébrer les réalisations des travailleurs. Des festivités sont généralement organisées, ainsi que des discours prononcés par des dirigeants de premier plan, dont l’un des Castro.

La Plaza de la Revolución se trouve à environ 8 km au sud-ouest de la vieille Havane, dans le quartier de Vedado. Cette place publique, que l’on peut explorer gratuitement, est ouverte toute l’année et on peut s’y rendre en taxi.

Culture et coutumes à La Havane

Bien que Cuba ait été confrontée à des dirigeants corrompus et à des régimes stricts au cours de son histoire, le peuple cubain est aussi dynamique que possible. À l’instar de l’architecture attrayante qui borde les rues de La Havane, la culture cubaine est à la fois colorée et diversifiée, les occupants précédents étant venus d’Afrique, d’Espagne, d’Angleterre et d’Asie, ainsi que d’autres îles des Caraïbes.

Même si l’administration socialiste du pays s’assouplit peu à peu, les Cubains sont toujours en retard sur le monde occidental. En 2015, seuls 5 % des Cubains ont accès à Internet à la maison, et avant 2008, les Cubains n’étaient pas autorisés à posséder des ordinateurs. En 2013, les Cubains ont reçu l’autorisation de vendre et d’acheter des voitures neuves et d’occasion – la première fois depuis la révolution de 1959. Et avant 2014, les restaurants à Cuba étaient entièrement gérés par l’État. Tout comme la Corée du Nord, Coca-Cola ne peut être acheté ou vendu à Cuba en raison de l’embargo commercial imposé par les États-Unis.

Il est clair que Cuba a encore du retard à rattraper, alors soyez patients pendant vos voyages. Malheureusement, il ne suffit pas de décrocher un téléphone dans votre chambre d’hôtel pour entrer en contact avec vos proches. Si vous êtes client de Verizon, vous pouvez passer des appels, envoyer des SMS et utiliser des services de données avec un forfait Voyages internationaux. Il existe également des points d’accès Wi-Fi dans toute la ville, mais le service dépend du nombre de personnes qui l’utilisent, ce qui est généralement le cas.

Se procurer des souvenirs à Cuba peut aussi être un peu un casse-tête. En 2015, MasterCard et American Express ont annoncé leur intention d’autoriser l’utilisation sur l’île. Mais les cartes de crédit ne sont pas encore largement acceptées, surtout en dehors des zones touristiques. Appelez votre banque avant votre départ pour savoir si votre carte est compatible. Si ce n’est pas le cas, vous devrez retirer suffisamment d’argent liquide à l’avance pour subvenir à vos besoins pendant toute la durée de votre séjour. Il est important de noter que les Américains peuvent rapporter jusqu’à 400 dollars de souvenirs et 100 dollars de cigares.

Cuba a deux monnaies : le peso cubain (CUP) et le peso convertible cubain (CUC). La différence entre les deux est que les Cubains sont payés et échangent en pesos cubains, tandis que les pesos convertibles cubains sont échangés aux touristes. De plus, les pesos convertibles valent 25 fois plus que le peso cubain. Par conséquent, tous les magasins et restaurants ne sont pas égaux si vous êtes un touriste. Si vous vous aventurez en dehors de La Havane, il est probable que les commerces ne pourront pas accepter vos pesos convertibles. Bien que les deux monnaies soient légales dans tout le pays, les Cubains peuvent ne pas avoir de pesos convertibles sous la main pour rendre la monnaie. Les dollars américains sont actuellement soumis à une taxe de 10 %. Il est donc préférable de commander d’autres devises, telles que la livre sterling, l’euro ou le dollar canadien, pour faire une meilleure affaire.

Bien qu’aucun vaccin ne soit obligatoire pour visiter Cuba, les Centers for Disease Control and Prevention recommandent vivement aux voyageurs de mettre à jour leurs vaccins de routine et d’envisager de se faire vacciner contre l’hépatite A et la typhoïde. Ces deux maladies peuvent être contractées par des aliments et de l’eau contaminés, ce qui est probable dans un pays en développement comme Cuba. Les touristes devraient également ne boire que de l’eau en bouteille (même pour se brosser les dents).

Que manger à La Havane ?

La scène gastronomique cubaine ne ressemble à aucune autre dans le monde, mais pas de la manière dont vous pourriez le penser. Oui, il y a des plats de base et des endroits remarquables pour manger et boire, mais comme dans la plupart du pays, la nourriture est fortement socialisée. Cuba a une histoire délicate avec les relations commerciales et, par conséquent, la nourriture doit être rationnée. En tant que visiteur, votre nourriture ne sera pas rationnée, mais essayez de ne pas être mécontent si les plats figurant sur les menus des restaurants ne sont pas disponibles. Et si l’on considère que le Cubain moyen ne gagne que 471 pesos (environ 20 dollars) par mois et qu’il est généralement rationné de cinq œufs au cours de cette même période, ne soyez pas surpris si les habitants vous regardent fixement parce que vous n’avez pas fini votre repas.

Moros y Cristianos, ou congris, est peut-être une expression que vous entendez dans les restaurants ou que vous voyez sur les menus, et non, il ne s’agit pas de sa traduction littérale (Maures et chrétiens). Il s’agit en fait d’une combinaison de haricots noirs et de riz servis avec la viande de votre choix. Les ragoûts à base de bœuf effiloché et de légumes (ropa vieja) sont également un plat populaire à préparer à la maison, tout comme le cochon de lait. Les bananes plantains frites sont une collation incontournable, tout comme le café cubain. Le café cubain est un expresso mélangé à du sucre pendant l’infusion. Il est si fort qu’il est servi dans de minuscules tasses, ne vous attendez donc pas à trouver ici quelque chose qui ressemble à un Frappuccino.

Il existe deux types de restaurants : les restaurants d’État et les paladares, ou établissements privés. Les restaurants d’État s’adressent principalement aux Cubains et ont la réputation d’offrir une nourriture et un service peu reluisants. Les paladares, en revanche, sont des restaurants privés installés dans des résidences qui ont tendance à offrir une nourriture et un service de meilleure qualité. Parmi les paladares les plus populaires, citons Le Chansonnier, au thème français, San Cristóbal, qui sert une cuisine fusion cubaine-créole, et Atelier. Un autre restaurant emblématique loué par les experts en voyage et les visiteurs est La Guarida, qui a été présenté dans le film cubain « Fresa y chocolate » (« Fraise et chocolat »), nommé aux Oscars. L’ancien plateau de tournage est devenu si populaire que son propriétaire l’a transformé en restaurant.

En tant qu’inventeur du mojito et du daiquiri, sans parler des fournisseurs de rhum de classe mondiale, Cuba – et surtout La Havane – s’épanouit la nuit. Si vous êtes un fan d’Hemingway, arrêtez-vous à El Floridita, où se trouve le daiquiri préféré de l’écrivain. Si vous voulez plus qu’un simple bar, essayez la Fabrica de Arte Cubano, qui comporte plusieurs bars et peut accueillir une galerie d’art, un club de danse et une salle de concert. Pour danser strictement, allez à La Casa de la Música dans le centre de La Havane (il y a deux sites à La Havane – restez dans celui du centre). Le Tropicana est un nom qui pourrait également apparaître dans vos recherches. Il ne s’agit pas d’un club, mais plutôt d’un spectacle de cabaret historique de style Las Vegas. Quel que soit le chemin que vous choisissez, assurez-vous de terminer votre nuit à El Malecón.

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